以赛促学、以赛促教、赛学结合

点击次数:631 发布时间:2016-08-24 14:58:00

为加快本市高技能人才队伍建设,进一步推动本市产业转型升级,由中山市人力资源和社会保障局、中山市人民政府西区办事处主办,中山市人力资源和社会保障局西区分局协办,于7月13日在中山市国际酒店会议中心举办了2016年中山市餐厅服务员(高级工)职业技能竞赛。本次竞赛以餐厅服务员《国家职业标准》三级(高级)及以上内容为依据,结合生产实际组织命题,以操作技能和解决生产实际问题的能力为重点,理论考试和实际操作考核两部分各占总成绩30%和70%。参加本次餐厅服务员职业技能竞赛的参赛者有中山市各镇区餐饮行业服务员共85 人。


 (开幕仪式)
    技能竞赛中,我校莫晓明老师抱着“以赛促学、以赛促教、赛学结合”,以 “两学一做”党员立足岗位,得到学习与锻炼。作为一名来自技校教师,面对来自本市知名酒店的选手同台竞赛,在比赛前期,不仅做好本校教职任务,挤出时间学习相关服务员技能理论知识,利用休息日在学校实操室独自一人进行苦练技能,目标是缩短与酒店熟练人员技能的差距。


(举手示意 准备开始)
    各参赛者于7月8日通过理论考试,于7月13日上午进行实际操作考核。每位参赛者在20分钟时间内要完成10人桌的中式宴会摆台和装饰,包括中式宴会摆台、餐巾花的折叠、红酒和白酒的斟倒等内容。在竞赛当中,参赛服务员从铺台布开始,餐碟定位、碗筷摆放、酒杯放置、餐巾折花、餐椅定位、托盘斟酒等一系列环节都有严格讲究。台布要求一次完成,定位准确,十字居中,凸缝朝向主副主人位,下垂均等,台面平整;餐碟定位要求一次性定位、碟间距离均等,餐碟标志对正,相对餐碟与餐桌中心点三点一线;酒杯肚间隔要求1厘米,三杯成一直线,与骨碟中心点和台面中心点连线垂直;斟倒酒水时每滴一滴扣1分,每溢一滩扣3分……在场有6名考评员进行现场评分,严格的评分标准让每位选手都绷紧了神经,现场比赛气氛趋于白热化。


(比赛开始 评委打分)


(综合打分)

最终成绩是:
    一等奖得主:中山市南朗镇大家乐海鲜酒家宋青华;
    二等奖得主: 中山市工贸技工学校莫晓明 、中山市国际酒店冯伙珍
    三等奖得主:中山市国际酒店岑谊芬、中山市小榄镇亚锋酒家覃均秀、 中山市阳光商务酒店龙丽宁
    我校莫晓明老师在此次竞赛获得第二名的好成绩。她表示,每个人的成长与学习离不开“家”——工贸技工学校。 这个“家”是我们生存与幸福的根基,要与感恩的心回报,做好、做优、做精本职工作,通过比赛积累丰富经验,将基本功练得扎实,更有效提升教师教学能力。


(获奖 合影留念)
(三产部宣)
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